Mittwoch, 26. November 2014

[Ich backs mir] New-York Cheesecake

New-York Chesecake


Tastesheriff lädt wieder zum Backen ein. Im November lautet das Thema "Lieblingskuchen".

Meinen ersten New York Cheesecake habe ich in New York gegessen und seit dieser Reise habe ich versucht, diesen Kuchen nachzubacken. Nicht so einfach. Ich habe mehrere Rezepte ausprobiert, manche davon waren richtig lecker, aber so wie in New York haben sie nicht geschmeckt.
Dieses Rezept habe ich von einer Freundin aus dem Ohio bekommen und es kommt dem Originalgeschmack sehr nahe.

Wichtig sind vor allem der Philadelphia anstatt Quark sowie das flüssige Vanilleextrakt anstatt Vanillearoma oder Vanillezucker.


Füllung
700 gr Philadelphia (kommt dem amerikanischen Cream Cheese am nächsten)
180 gr (oder eine Tasse) Zucker
5 Eier
1/4 Kaffeelöffel Salz
1 1/2 Kaffeelöffel flüssige Vanilleextrakt
1/4 Kaffeelöffel Zitronensaft

Überzug
450 ml Saure Sahne (Sour cream)
4 Esslöffel Zucker
1 Kaffeelöffel flüssige Vanilleextrakt

Boden
200 gr Spekulatius (oder Betterfood)
115 gr Butter

New-York Cheesecake


1) Kekse zerkrümmeln, mit geschmolzener Butter mischen und in eine Form drücken

2) Alle Füllungszutaten vermixern und über den Boden giessen. 50 Minuten auf 150 Grad backen.

3) Alle Überzugzutaten vermixern und über den gebackenen Käsekuchen streichen. 10 Minuten auf 150 Grad backen.

Gekühlt mit Früchten servieren

New-York Cheesecake

New-York Cheesecake

Kommentare :

  1. Und wuuups, bin ich auf deinen Blog gelandet...
    und bin ich froh: Mein Freund ist ein absoluter Cheesecake-Fan! Ich werde mir dein Rezept sofort schnappen und nächstes Wochenende wenn er endlich nach Hause kommt einen backen (:
    Ich lass es dich dann wissen, wie er mir gelungen ist (:

    Liebste grüße Lole

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  2. Oh mein Gott, sieht der lecker aus!!!
    Ich kann mir anstatt Vanilleextrakt auch Ahorn-Sirup dazu vorstellen *yammi*

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    1. Das wird dann noch süsser (wenn das überhaupt möglich ist ) ;)
      Lg Lara

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  3. *_* Jetzt habe ich drei Sätze angefangen und alle klangen so abgedroschen. Ich weiß nicht was ich sagen soll, außer: DEN MUSS ICH AUSPROBIEREN!!! ♥

    Also bis jetzt finde ich die Beiträge des BlogBoard-Adventskalenders echt toll. :) Hoffe er gefällt dir auch. ^^ Finde es auch interessant so mal auf andere Blogs zu kommen. ;) Kann ich gut verstehen, man muss irgendwann auch einfach mal etwas zurück treten. Sich mit Foren oder Blogs zu überhäufen, kann bei Zeiten auch unglaublich schwierig werden. ^^

    Einen wunderschönen Nikolaustag und liebe Grüße

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